インドネシア 料理。 インドネシアの代表的な料理&スイーツ14選

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あえてインドネシア料理の特徴を一言で言えば、とてもたくさんの香辛料を使うことだろう。 ナンプラーを加えるとさらに本場の味に近づきます。 これは滋味豊かなスープだ! 牛肉の出汁と生姜、クミン、コリアンダーなどのスパイス、そして未知の真っ黒なスパイスまたはハーブがミックスして、独特の爽やかな漢方薬のような味を出している。

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) 香辛料は実に種類が豊富で上げればきりがないが、唐辛子・にんにく・しょうが・胡椒・ターメリック・コリアンダー・ナツメグ・クミンシード・カルダモン・レモングラス・キャンドルナッツなどは日常よく使われるスパイスだろう。 グレイ(Gulai)ココナッツミルク煮• (因みにお値段3000ルピア(約50円前後)とこれまたうれしい価格。 また、スープに入れると旨みが増し、そのまま食べるのとはまた違った味が楽しめます。

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Dendang Bakado インドネシアのどこの地域でも食べることができる、最も有名なパダン料理の一つ。 ピーナッツソースとケチャップ・マニスを使った甘辛いタレを使い焼き上げます。

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一般的には各家庭で料理に合わせて手作りするが、日本のソースのように市販されているサンバルも数多くある。

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インドネシア料理

ケチャップと言っても日本のそれとは異なり、所謂大豆から作った醤油である。

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(地域によってはキャッサバのようなイモ類が主食のところもあり、食文化が随分と異なる場合もある。 それは口に合う島の料理と、合わない島の料理があるからだと、後になって気づいたからです。

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アジアン料理好きは必見!知られざるインドネシアの定番グルメ3つ

肉は水分がほどよく抜けて、蒸したと言うよりも半分スモークのような状態だ。 いくつかのエスニック料理店を取材をしていた中の1軒が、インドネシア料理店でした。

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インドネシア料理

ミーゴレン ミーゴレンは麺をケチャップマニス、サンバルソース、唐辛子で味付けし、エビ、卵、キャベツ、もやし、トマト、玉ねぎなどを一緒に熱い鍋で炒めるスパイシーな焼きそば料理だよ。 Ketoprak ジャカルタでよく見かける一品。 スラウェシ島 スマトラと同様に島を赤道がまたいでおり、トラジャコーヒーで知られるスラウェシ島。

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